Lò xông khói 70kg/mẻ được sản xuất để phục vụ công việc chuyên xông khó cho các loại thực phẩm như: cá; thịt, xúc xích, …. Phương pháp xông khói cho thực phẩm mang lại hương vị độc đáo thu hút thực khách.
Lò có khả năng xử lý khối lượng thịt là 70 kg/mẻ giúp bạn chế biến thực phẩm số lượng lớn. Nhờ vậy mà năng suất tăng và chất lượng thực phẩm vẫn được đảm bảo đồng đều. Thiết bị này thường được sử dụng tại các nhà hàng, khách sạn, khu chế biến quy mô vừa và lớn.

Tim hieu ve lo xong khoi 70kg/me
                         Tim hieu ve lo xong khoi 70kg/me

Tại sao nên sử dụng lò xông khói 70kg/mẻ?

Lò xông khói 70kg/mẻ áp dụng phương pháp xông khói giống với phương pháp chế biến của người phương Tây xưa.  Nhằm tạo hương vị đặc trưng, độc đáo của các món ăn như xúc xích, lạp xưởng, chân giò xôn,… Không những vậy còn giữ chúng trong thời gian dài mà không bị hỏng.
Ở Việt Nam cũng nổi tiếng có các món ăn xông khói như: lạp xưởng, thịt trâu gác bếp. Được chế biến theo kiểu truyền thống là dùng khói từ cây thân gỗ hun cho thực phẩm ám mùi khói.
Những chiếc lò xông khói được chế tạo ra nhằm giúp công việc hun/xông khói diễn ra nhanh; tiện lợi hơn so với cách làm truyền thống. Việc chế biến các thực phẩm xông khói được đảm bảo thực hiện theo quy trình. An toàn vệ sịnh và bảo quản thực phẩm lâu hơn, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
Sử dụng lò xông khói giúp thực phẩm có màu sắc đẹp, giữ lại được hàm lượng chất dinh dưỡng có trong thực phẩm.  Năng suất của lò khá cao, hoạt động chuyên nghiệp phù hợp với nhiều cơ sở chế biến hiện nay.

Thông số kỹ thuật của lò xông khói 70 kg/mẻ

Model: SeApack -70
Điện áp: 380V/50H
Đông cơ : 3.5 kw
Công suất : 16kw
Kích thước tổng thể:1160 x 1750 x 1840mm
Kích thước máy: 1000 x 1100 x 1500mm
Kích thước giá cheo: 910 x 840 x 1010mm
Năng suất: 70kg/mẻ
Cân nặng: 250 kg
Công dụng: Hấp – sấy – xông
Bảo hành  : 12 tháng
Giao hàng toàn quốc
Công dụng: Hấp – sấy – xông
Chất liệu: Suv 304

Đặc điểm về thiết kế và cấu tạo của lò xông khói 70 kg/mẻ

Cấu tạo

Toàn bộ lò xông khói xúc xích 70kg được làm từ chất liệu inox 304 cao cấp. Trang bị 2 lớp dày dặn, đảm bảo an toàn trong quá trình làm việc và độ chắc chắn cao. Inox là loại chất liệu chuyên dùng để chế tạo cho các loại máy chế biến. Vì chất liệu này có độ bền, tính thẩm mỹ cao và đặc tính không hoen gỉ, phù hợp chế biến thực phẩm.
Vỏ máy có lớp xen kẽ dày, đảm bảo an toàn cho người sử dụng không gặp nguy hiểm khi lỡ chạm vào máy. Vì máy hoạt động lượng nhiệt cao, liên tục nên vấn đề cách nhiệt đặc biệt được chú ý.
Cấu trúc xông khói của lò là kín, nhiệt luôn được lan tỏa đều và bao phủ tất cả thực phẩm. Nhờ vây mà thực phẩm trong buồng chín đều và nhanh chóng.
Hệ thống bộ tản nhiệt được chế tạo từ inox 304 hai lớp chắc chắn, giúp nhiệt của lò dễ dàng tăng nhanh hơn.  Thiết kế không khí lưu thông hợp lý trong hộp cấp khí .Nhiệt độ của thân lò và khói từ trên xuống dưới làm cho màu sản phẩm lên nhanh và sản phẩm hun khói có màu đều.

Thiết kế

Giàn treo xúc xích giúp duy trì khoảng cách hợp lý, xúc xích dù ở vị trí nào cũng sẽ được hun khói trong môi trường tốt nhất.
Tủ xông khói xúc xích được thiết kế gọn gàng, hợp lý và chính xác trong từng chi tiết. Phục vụ cho việc hun khói xúc xích dễ dàng và nhanh chóng tiết kiệm thời gian công sức tối đa.
Công nghệ xông khói xúc xích hiện đại nhất giúp hạn chế hiện tượng oi khói khó chịu bám vào xúc xích, lạp xưởng. Trong khi xông khói, hệ thống tạo khói hoạt động liên tục đưa khói thông qua đường ống dẫn sang tủ xông khói chứa xúc xích. Nhờ vậy mà xúc xích có được màu sắc ưng ý và hương vị tuyệt vời.

Nguyên lý hoạt động Lò xông khói 70kg/mẻ

Nguyen ly hoat dong cua lo xong khoi 70kg/me
                                   Nguyen ly hoat dong cua lo xong khoi 70kg/me

Lò được trang bị bộ giá treo có bánh xe để dễ dàng di chuyển, thuận tiện cho sản phẩm được đẩy vào máy, sau đó cài đặt vận hành trong hộp điều khiển.
Bước đầu tiên là làm khô và làm nóng hệ thống thanh trở nhiệt, kết hợp với động cơ tuần hoàn ở phía trên, để làm khô độ ẩm bề mặt của sản phẩm.
Sau khi sấy khô, bước tiếp theo là xông khói.
Lò xông khói việt nam sử dụng hộp khói nồi hãm kiểu phễu. Có thể được áp dụng cho nhiều loại nguyên liệu xông khói như bột gỗ; khối gỗ, mùn cưa… Lò có lượng khói lớn, khói nhanh, độ kín tốt; cho hiệu quả màu của sản phẩm đồng nhất.
Lò xông khói là một trong những thiết bị hiện đại trong dây chuyền làm xúc xích. Để sở hữu hãy liên hệ với Hà Bắc ngay hôm nay!
Mọi chi tiết xin liên hệ:
Công ty TNHH TM và XD công nghệ Hà Bắc
Fanpage : HaBac Marchinery
Youtube: Hà Bắc Marchinery
Hotline: 0917791981 – 0983278686
Địa chỉ: Số 9 ngõ 170 Thạch Bàn Long Biên Hà Nội